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纯手工熬制与企业生产的梨膏有何不同

时间:2019-05-05 08:49:21

 

在梨膏市场上,除了正规企业生产的梨膏,还有一部分是梨农自己手工熬制的梨膏。虽然外观、价格差不多,实际上是有很大不同的。俗话说:“外行看热闹,内行看门道”。下面,让我们通过梨膏的生产流程对比一下:




清洗和选果:正规企业采用高压气泡水浴,将梨清洗干净,通过选果链道,使优质果进入生产流程,确保生产出的每一瓶梨膏都质量完美。


熬制过程:莱阳梨膏在熬制过程中,对温度的控制是非常严格的。每过滤一次,对温度的要求都不一样,这需要专业人员专业监控。温度过高,会破坏掉梨的微量元素;温度过低,达不到食疗效果。很多人自己熬梨膏的时候直接忽略温度,大火煮、小火炖,最后成膏状就可以了。这样熬出来的梨膏,不是水分未干容易变质,就是温度太高糖分焦化,导致口感不佳。


细菌问题:家庭手工熬制的梨膏,从梨的清洗到罐装,都是人工操作,整个流程没有专业的灭菌设备。清洗梨的水、熬梨膏用的锅、罐装用的器皿,未经过专业灭菌,每个环节都可能出现二次污染,带有很大的健康隐患。正规梨膏生产企业为无菌灌装,天然保质。


重金属超标:熬制莱阳梨膏最好是医用级不锈钢夹层蒸汽锅,蒸汽加热,受热均匀。普通的不锈钢锅或者铁锅,加热时间久、温度高的时候,会有金属离子分解出来,造成梨膏重金属超标。


品控检验:正规企业实行严格的检验措施,梨膏的生产过程环环相扣:水质净化、科学控温、细菌检测、灭菌灌装……通过现代化的设备、标准化的检测,确保梨膏的口感、品质、安全。


看到这里,相信消费者能在“纯手工熬制”梨膏和“正规企业生产”梨膏之间,做出自己的选择。


 


 


 文/刘雪飞


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